Vaříme rádi výjimečné Pivo
Vaříme rádi výjimečné Pivo
Jednoho letního dne
jsme si splnili náš sen – uvařili jsme vlastní pivo.
Bylo to pouhých 30 litrů, avšak síla zážitku a strhující dobrodružství nám udalo nový směr. Uchvátila nás vůně vařeného sladu, ještě více aromatický chmelovar i slavnostní moment přidání kvasnic. Proces trýznivě dlouhého čekání na dozrání piva byl zakončen honosnou ochutnávkou a spokojenými úsměvy kamarádů a rodiny. Pocit naplnění z dobře vykonaného díla nás k pivovaření nadobro připoutal. Vznikl též název pivovaru JungBerg, jenž je nejen slovním spojením jmen zakladatelů.
Chtěli jsme také, aby naše pivo mělo možnost ochutnat více lidí, s nimiž bychom se o svou radost z výroby piva potěšili. Cesta nás zavedla k několika menším pivovarům, kde jsme si mohli konečně uvařit dostatečné množství piva, nejen pro nás, ale také pro vybrané restaurace a hospody. Stal se z nás takzvaný „létající pivovar.“ Pronajímali jsme si technologii například v Zichoveckém nebo Podřípském pivovaru a vařili zde vlastní recepturu piva ležák PP 12%.
Povzbuzovala nás chvála našich piv i ocenění jejich kvality. Postupně jsme získávali odvahu i jistotu, že děláme věci správně. Z létajícího pivovaru JungBerg jsme pomalu mířili ke splněnému snu – pivovaru JungBerg s vlastní technologií. Přestože jsme zpočátku přemýšleli o stavbě nové budovy, neodolali jsme kouzlu původního a architektonicky úžasného Hořického pivovaru z roku 1895. Dostala se nám také příležitosti mít tu čest obnovit v Hořicích výrobu piva po více jak 40 letech.
Po náročných projektových přípravách jsme se na začátku roku 2017 pustili do stavebních úprav. Ty jsme završili instalací třínádobové varny o objemu 10hl, umístěním kvasných a ležáckých tanků do prostoru bývalé lednice pivovaru a celkovým propojením celé technologie. Slad a chmel zavoněl v Hořickém pivovaru JungBerg 1.června téhož roku. Pivovar pohltil naše životy, přinesl mnoho těžké práce, ale o to nám dělá větší radost, kterou můžeme skrze pivo přenést i na vás.
NAŠE PIVO
Pivovar pohltil naše životy, přinesl mnoho těžké práce, ale o to nám dělá větší radost, kterou můžeme skrze pivo přenést i na vás.
LEŽÁK
Ležák je pro nás základním kamenem. Klasicky český, spodně kvašený s žateckým chmelem. Baví nás nejvíce!
VARNA
Pivo vyrábíme v třínádobové varně o objemu 10hl. Na každé várce pracujeme téměř celý den. Dřina s krásnou odměnou.
SLÁDCI
Vaříme pivo v budově, kam patří od roku 1895. Předkové sládci nás shora sledují, myšlenkami napovídají a my posloucháme.
NESPĚCHEJ
Užijte si naše pivo v klidu a pohodě. Ani my na něj nespěcháme a necháváme ho uzrát více něž měsíc. Tak to má být.
Hořický ležák PP 12°
Nefiltrovaný, nepasterizovaný světlý ležák
Celý den poctivě vařené, týden řádně kvašené a šest týdnů dobře uleželé Pořádné Pivo.
Hořický ležák PP 12° je čistý, bez chyb, provoněný žateckým chmelem, výborně pitelný a přesto v mnoha směrech osobitý. Je již vyhlášený nejenom v našem Východočeském kraji a má oficiálně uznanou značku regionálního produktu.
SLOŽENÍ A dostupnost:
- Voda, ječný slad, chmel. Naše pravidlo čistoty piva.
- Dostupné v sudech (15l, 30l a 50l) a lahvích 0,66L
- Alk 4,9% obj. – Hořkost 40 IBU – Barva 11,5 EBC
300 KURVEN 10°
Plná a voňavá spodně kvašená desítka
Degustační pocity: vůně čistá, souznívá chmel i slad. Po napití samet na jazyku, na desítku překvapivě plné pivo a hořkost akorát s pozvolným nástupem. Pevná, sněhově bílá pěna. Jeden lok nestačí, máte nutkání dopít celou sklenici.
Pivo 300 KURVEN 10 je oslavou legendárních hořických motocyklových závodů – 300 zatáček Gustava Havla.
SLOŽENÍ A dostupnost:
- Voda, ječný slad, chmel. Naše pravidlo čistoty piva.
- Dostupné v sudech (15l, 30l a 50l) a lahvích 0,66L
- Alk 4,1% obj. – Hořkost 31 IBU – Barva 9,3 EBC
PETRALE
Svrchně kvašené světlé pivo typu ALE
Lehké a svůdné pivo. Spolehlivě hasí žízeň a zároveň provokuje chuťové buňky. Chmelová hořkost je doprovázena bylinnými a citrusovými tóny.
Při jeho 10° stupňovitosti budete překvapení, jak je plné a osvěžující zároveň.
SLOŽENÍ A dostupnost:
- Voda, ječný slad, chmel. Naše pravidlo čistoty piva.
- Dostupné v sudech (15l a 30l) a lahvích 0,66L
- Alk 4,2% obj. – Hořkost 47 IBU – Barva 8,0 EBC
LUCIPA 14°
Svrchně kvašený speciál typu IPA
Speciál po všech směrech. Hned po prvním doušku nebudete vědět, čím si vás více podmanil. Chutná mě kvůli sladové plnosti? Nebo mě na kolena dostala jeho útočná a přesto opojná hořkost? Možná to bude vůně dvou aromatických chmelů. Připravte se také, že 14° stupňovitost je hezky cítit.
SLOŽENÍ A dostupnost:
- Voda, ječný slad, chmel. Naše pravidlo čistoty piva.
- Dostupné v sudech (15l a 30l) a lahvích 0,33L
- Alk 5,5% obj. – Hořkost 50 IBU – Barva 16,7 EBC
GOTHARD 16°
Spodně kvašené silné pivo
GOTHARD 16% zaujme na první pohled krásnou medovou barvou. Chuť se nám podařilo kouzelně vyladit. Tělo je silné sladové, avšak neotupuje zbraně hořkosti českých chmelů. Každý lok píše na jazyku nový příběh, jeho konec však není pevně daný. Užijete si to.
Skrytá pivní perla. Pivo je nazváno podle hořického vrchu Gothard, na němž se nachází celosvětově známý hřbitovní portál a sochařské symposium.
SLOŽENÍ A dostupnost:
- Voda, ječný slad, chmel. Naše pravidlo čistoty piva.
- Dostupné v sudech (15l a 30) a lahvích 0,33L
- Alk 6,5% obj. – Hořkost 52 IBU – Barva 28,9 EBC
Kde nás můžete ochutnat
Některá místa, kde nás můžete ochutnat
Hořice v Podkrkonoší, Hradec Králové, Pardubice, Mladá Boleslav, Praha, Brno, Hronov a další. Jsme vždy jen v dobrých podnicích, kde se o naše pivo dobře starají.
O pivovaru
Pár slov o místě kde pro vás lahodný mok připravujeme
Historická sláva
Historie akciového pivovaru v Hořicích se začala psát 5. záři 1872, kdy byl akciovou společností zakoupen původní CK nadační pivovar. Do své krásné podoby, jakou můžete vidět i dnes, byl dostaven až v roce 1895. Při jeho budování byly uplatňovány novorenesanční architektonické principy a používány pokrokové stavební postupy. Také strojní vybavení pivovaru bylo vyspělé a nadčasové. Nejen díky tomu bylo hořické pivo oceněno na mnoha hospodářsko-průmyslových výstavách po celé české zemi. Svou kvalitu i prvotřídní pověst si hořické pivo drželo také během dvou světových válek i po nich. Mnoho pamětníků vzpomíná na jeho skvělý říz, vůni a výraznou hořkost. V roce 1976 byla výroba piva bohužel ukončena a objekt se využíval pouze jako stáčírna nealkoholických nápojů.
Současnost
V roce 2003 přešel pivovar do rukou soukromého vlastníka, který tento ojedinělý architektonický soubor industriálních staveb z konce 19. století citlivě zrestauroval, vrátil mu v co největší možné míře historickou podobu a zpřístupnil veřejnosti provozem restaurace a baru. S pokorou k našim předkům jsme navrátili tradici vaření piva do Hořic a obnovili slávu hořického piva, jaká ho po dvě staletí provázela. Je nám současně ctí povzbudit kulturní život a společenský rozvoj města. Původní technologické prvky pivovaru byly v minulosti demontovány a zničeny. Přistoupili jsme tedy k instalaci nové pivovarské technologie dodané českou firmou EBIA s kapacitou až 3000 hl piva za rok. Ležácky sklep a spilka je umístěna v budově původní malé lednice, varna o objemu 10hl v místnosti sousední. Kompletní technologický celek jsme instalovali tak, aby nenarušil historický vzhled a hodnotu kulturního dědictví těchto budov.
Exkurze
Přijeďte k nám na prohlídku pivovaru
V impozantních místech starobylého prostoru původního pivovaru je k vidění nově instalovaná pivovarská technologie. V komentovaném výkladu se dozvíte, jak se zde vaří pivo, jaká je kapacita pivovaru, jaké pivní dobroty jsou pro (nejen) hořičáky vyráběny a spoustu dalších zajímavých informací. Prohlídky je nutné dostatečně předem rezervovat (2-3 týdny dopředu) a jsou možné pro skupiny od 15 osob.
Pivovarská chasa
Pivovar, Riegrova 619, 508 01, Hořice
Petra
Náš týl, zázemí, podpora, bojovnice s papíry, účty a krotitelka úředních šimlů. Také zkušená výčepní.
Radim
Dělá práci, kterou si vysnil. Jedině tak se dá vařit výjimečné pivo.
Didi
Technická duše pivovaru, který se vaření piva však věnuje jen ve svých volných chvílích.
